Zelfgemaakte ijsjes met meringue

Het is heerlijk weer buiten en het kwik stijgt tot aangename temperaturen! En bij warm en lekker weer hoort ijs (tenminste dat vind ik dan). Ik zat al een hele tijd met het idee in mijn hoofd zelf lekkere ijsjes te maken en ik deed het eindelijk eens. En niet zomaar ijsjes, nee ijsjes met meringue!

Wat heb je nodig?

• yoghurt
• aardbeien
• frambozen
• meringue

Eventueel wat zoetstof of suiker als je wat zoetere ijsjes wilt. Met deze ingrediënten worden de ijsjes nog vrij zuur, daar moet je van houden.

Wat we eerst doen zijn de aardbeien, frambozen en yoghurt in de blender doen en het tot een glad geheel mixen. Kies zelf je verhouding. En als je wat over houdt kan je het lekker als een smoothie drinken.

Als je net zoals mij diepvries fruit gebruikt is het handig het even te laten ontdooien, dat schenkt zometeen makkelijker in de vormpjes.

Als het mengsel klaar is kunnen we aan de slag met de meringue. Je kunt ze kant en klaar kopen zoals ik dat deed of zelf maken. Verkruimel ze tot kleine brokjes.

En daarmee vul je nu de vormpjes van de ijsjes.

Schenk het mengsel van fruit en yoghurt er overheen en stamp het even goed aan zodat er geen overtollig lucht in de ijsjes zit. Vervolgens doe je het stokje er in en laat je ze gedurende een dag in de vriezer staan.

En dan zijn je ijsjes klaar om te eten! Het zijn heerlijke frisse ijsjes met een beetje een zurige smaak, maar de meringue maakt het wat zoeter.

Tip om ze makkelijk uit de vorm te halen. Warm ze even op tussen je handen, daarna kan je het er zo uit trekken, ideaal.

Jum, en je ijsje is klaar om opgegeten te worden!

En met mooi weer en een zonnetje zijn ze natuurlijk het lekkerst! Na deze ijsjes gemaakt te hebben heb ik nog veel meer zin gekregen in zelf ijs te maken. Wat zijn jullie favoriete combinaties en wat moet ik nog een keer proberen te maken?

Volg mij: Twitter – Instagram – Facebook – Youtube – Bloglovin’