Heb je zin in een bananencake te maken maar wil je er graag een feestje van maken? Probeer dan eens dit bananenbrood met blauwe bessen en kokos. De meest fantastische combinatie en erg gemakkelijk om te maken. Heb je cake over? Vries wat plakjes in en verpak ze per twee om gemakkelijk mee te nemen naar je werk!
Verwarm als eerst de oven alvast voor op 180 graden en ondertussen maken we het beslag voor het bananenbrood.
Als eerst pakken we de bananen tot een glad mengsel en doen dit in een kom. Hier doen we vervolgens ook de bloem, bakpoeder, vanille suiker, eieren, melk, kaneel, kokos en het zout erbij. Mix dit tot een glad mengsel. Schep daarna voorzichtig de blauwe bessen er doorheen.
Bekleed een bakblik (cakevorm) met bakpapier of vet hem goed in. Stort vervolgens het beslag in het bakblik en daarna gaat het 40 minuten de oven in op 180 graden.
Na het bakken kun je er een satéprikker in prikken om te kijken of het bananenbrood gaar is. Blijven er geen restjes aan de prikker zitten? Dan is hij gaar! Blijven er nog restjes aan de prikker zitten? Bak hem dan nog wat langer af.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!