Recept: Verse tomatensoep met ballen

Automatische concepten

Tomatensoep, ik eet het pas sinds een paar jaar. En als ik het dan at maakte ik het vaak met behulp van een zakje. Vorig jaar kreeg ik een staafmixer cadeau voor mijn verjaardag en sinds dien maak ik steeds vaker zelfgemaakte soepen, zo ook tomatensoep! Het is eigenlijk super simpel en ontzettend lekker.

Wat heb je nodig?

Voor de soep:

  • 1 kilo romatomaten
  • 1 liter water
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 rundvleesbouillonblokjes
  • blikje tomatenpuree
  • olijfolie
  • tijm of basilicum

Voor de gehaktballetjes:

  • 300 gram mager gehakt
  • gehakt kruiden
  • 1 theelepel sambal
  • flinke scheut ketjap
Automatische concepten

Begin met het snijden van alle groentes, dit kan in best grote stukken. Doe wat olijfolie in een grote pan en voeg daarbij de gesneden tomaten, wortel, ui, knoflook en kruiden. Fruit dit een paar minuten aan. Voeg daarna het water en de bouillonblokjes toe en laat dit een tijdje koken tot alles goed gaar en zacht is.

Ondertussen kunnen we aan de slag met de gehaktballetjes. Kruid het gehakt naar wens, ik doe dit altijd met gehaktkruiden, wat sambal en ketjap. Pak een koekenpan en doe hier de gedraaide balletjes in. Vet aan de pan toevoegen hoeft niet, er komt genoeg vet uit de gehaktballetjes. Bak deze gaar en bruin.

Wanneer alle groentes gaar zijn voeg je de tomatenpuree toe en roer je alles goed door. Haal de pan van het vuur en pureer alles met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg daarna de gehaktballetjes toe en klaar is je soep!

Automatische concepten

Zoals je ziet is het een heel simpel recept en meestal binnen een half uurtje klaar. Ik eet tegenwoordig in ieder geval geen soep meer uit blik of uit een zakje. Hoe maken jullie je tomatensoep?

Dit vind je misschien ook leuk

6 reacties

  • Reply
    Marije
    23 januari 2020 at 10:22

    Wat een top recept!
    Hoe lang duurt het ongeveer voor de groenten zacht zijn?

  • Reply
    Tineke
    23 januari 2020 at 12:50

    Liefde voor zelfgemaakte verse tomatensoep!

    • Reply
      Josje
      23 januari 2020 at 23:26

      Goed bezig hoor

  • Reply
    theNextG1rl
    24 januari 2020 at 09:47

    Dit wil ik ook nog wel een keer zelf maken!

  • Reply
    Stephanie
    24 januari 2020 at 21:06

    Deze ga ik opslaan en proberen ziet er goed uit!

  • Reply
    Lief dagboek en lezeressen week 18 - 2020 | byAranka.nl
    4 mei 2020 at 06:00

    […] Zoals ik al zei was ik lekker in de keuken bezig. Ik maakte zelfgemaakte brownies met hazelnoten en een grote pan zelfgemaakte tomatensoep. […]

  • Laat een reactie achter