Tomatensoep, ik eet het pas sinds een paar jaar. En als ik het dan at maakte ik het vaak met behulp van een zakje. Vorig jaar kreeg ik een staafmixer cadeau voor mijn verjaardag en sinds dien maak ik steeds vaker zelfgemaakte soepen, zo ook tomatensoep! Het is eigenlijk super simpel en ontzettend lekker.
Verse tomatensoep met ballen
Met dit recept zet je in een handomdraai een heerlijke verse tomatensoep met ballen op tafel. Het is heerlijk vers, vol smaak en ook nog eens heel erg makkelijk om te maken.
Benodigdheden
Ingrediënten
- 1 kilo romatomaten
- 1 liter water
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 blokjes rundvleesbouillon
- 1 blikje tomatenpuree
- scheutje olijfolie
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel basilicum
Gehaktballetjes
- 300 gram mager gehakt
- 1 eetlepel gehakt kruiden
- 1 theelepel sambal
- 2 eetlepels ketjap
Instructies
- Begin met het snijden van alle groentes, dit kan in best grote stukken. Doe wat olijfolie in een grote pan en voeg daarbij de gesneden tomaten, wortel, ui, knoflook en kruiden. Fruit dit een paar minuten aan. Voeg daarna het water en de bouillonblokjes toe en laat dit een tijdje koken tot alles goed gaar en zacht is.
- Ondertussen kunnen we aan de slag met de gehaktballetjes. Kruid het gehakt naar wens, ik doe dit altijd met gehaktkruiden, wat sambal en ketjap. Pak een koekenpan en doe hier de gedraaide balletjes in. Vet aan de pan toevoegen hoeft niet, er komt genoeg vet uit de gehaktballetjes. Bak deze gaar en bruin.
- Wanneer alle groentes gaar zijn voeg je de tomatenpuree toe en roer je alles goed door. Haal de pan van het vuur en pureer alles met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg daarna de gehaktballetjes toe en klaar is je soep!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!
Zoals je ziet is het een heel simpel recept en meestal binnen een half uurtje klaar. Ik eet tegenwoordig in ieder geval geen soep meer uit blik of uit een zakje. Hoe maken jullie je tomatensoep?
8 reacties
Wat een top recept!
Hoe lang duurt het ongeveer voor de groenten zacht zijn?
Liefde voor zelfgemaakte verse tomatensoep!
Goed bezig hoor
Dit wil ik ook nog wel een keer zelf maken!
Deze ga ik opslaan en proberen ziet er goed uit!
Bedankt. Vandaag gemaakt en hij was super lekker. We hebben iets meer ui en een beetje zout toegevoegd.
De soepballen waren ook verrukkelijk.
Bij gebrek aan verse tomaten gebruik ik tomatensap als basis….ook erg lekker.