Recept: pasta met kipballetjes

Door Annemieke – Het is weer eens pasta tijd! En niet zo maar een pasta, deze pasta met kipballetjes is echt heerlijk (geloof mij). Uit zelf bescherming zou ik maar niet teveel maken. Want de pan gaat helemaal leeg, we konden niet stoppen met eten. Heerlijk met de Parmezaanse kaas en crème fraîche.

Dit heb je nodig:

• 200 gram van deze pesto kipballetjes
• 1 grote witte ui
• 150 gram champignons (voeg eventueel meer groente toe zoals courgette oid)
• 2 tenen knoflook
• verse basilicum.
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 eetlepel mascarpone
• hand verse basilicum
• 200 gram pasta
• 2 blokjes kippenbouillon + 300 ml kokend water

Voor 2 personen – 30 minuten 

Zo doe je het:

1. Maak eerst de kippesto balletjes.
2. Ondertussen kan je beginnen met de pasta. Je snijd het uitje, champignons en de knoflook klein.
3.  Pak een pan met een dikke bodem. Verhit wat olie in de pan en bak de groenten aan.
4. Doe de tomatenblokjes erbij en laat even meebakken. Dan doe je de pasta het bouillonblokje + 300 ml water erbij. Nu laat je de pasta op deze manier helemaal gaar koken. Is er meer water nodig? voeg dan meer toe. Roer af en toe goed door.
5. Als het bijna klaar is doe je de mascarpone, basilicum en als laatst de kipballetjes erbij. Eventueel kan je nog garneren met wat parmezaanse kaas en een salade.

Tip: voeg nog 2 of 3 tl groenepesto toe aan de tomatensaus. Heel erg lekker! Eetsmakelijk <3! Meer heerlijke recepten van Annemieke vind je op haar eigen blog Sweetlittlekitchen.

Volg mij: Twitter – Instagram – Facebook – Youtube – Bloglovin’