Recept: Mexicaanse rijstovenschotel

Recept: Mexicaanse rijstovenschotel

Door Annemieke – Vind je ook altijd alles met nacho’s erop er lekker uit zien?! Ik ben dol op nacho’s, maar het is altijd meer een bijgerecht. Met deze Mexicaanse rijstschotel heb je het hele diner compleet. Het lekkere van de chips en kaas en het voedzame van de rijst met groente en gehakt. Het is een lekker en makkelijk receptje.

Recept: Mexicaanse rijstovenschotel

Dit heb je nodig:

  • 150 gram nachocheese chips
  • 4 plakjes cheddarcheese
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gram rijst
  • 1 blikje mais
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 1 runderbouillonblokje
  • 200-400 ml gekookt water
  • 1 paprika
  • 300 gram gehakt
  • Mexicaanse kruiden ( 2tl paprikapoeder, 2 tl komijnpoeder, zout en peper)
  • 1 potje crème fraiche
  • handje geraspte kaas

Voor 3 personen 30 tot 40 minuten

Recept: Mexicaanse rijstovenschotel

Recept: Mexicaanse rijstovenschotel

Recept: Mexicaanse rijstovenschotel

Zo doe je het:

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Bak het gehakt rul in de pan.
  3. Snijd de ui, paprika en knoflook in kleine stukjes, doe dit bij het gehakt.
  4. Voeg ook de mais en de kruiden toe. Bak 2 minuten.
  5. Als de groente zacht zijn geworden doe je de tomatenblokjes in de pan, het runderbouillonblokje, rijst, en water.
  6. Laat 10 minuten zonder deksel op de pan koken, blijf af en toe roeren en houdt het in de gaten. Wordt het te droog en is de rijst niet gaar? Doe er dan nog wat heet water bij.
  7. Als de rijst gaat is verdeel je dit in een ovenschaal. Doe dan de chips en de kaas erover heen.
  8. Bak dit geheel 10 minuten totdat de kaas gesmolten is. Haal dan uit de oven.
  9. Verdeel er nog wat crème fraîche over en opscheppen maar! Ik maakte er ook nog guacamole bij.

Recept: Mexicaanse rijstovenschotel

Eetsmakelijk <3! Meer heerlijke recepten van Annemieke vind je op haar eigen blog Sweetlittlekitchen.

Volg mij: Twitter – Instagram – Facebook – Youtube – Bloglovin’

Dit vind je misschien ook leuk

7 reacties

  • Reply
    mouniramansour
    22 maart 2017 at 15:45

    Grappig dat je dit ook met nachos kunt maken, wij maken dit ook vaak thuis maar dan gewoon met die schelpen. Leuke tip ga ik eens proberen

  • Reply
    Jewelsite
    22 maart 2017 at 17:36

    Lekker! Volgende week staat deze Mexicaanse rijstovenschotel ook op het menu!

  • Reply
    chucky1012
    22 maart 2017 at 19:16

    Mmmm dit gerecht ziet er heerlijk uit ;-)

  • Reply
    Priscilla
    22 maart 2017 at 20:52

    Ik ben een enorme liefhebber van Mexicaans eten. Ik ga dit recept sowieso binnenkort proberen. Ziet er simpel maar gruwelijk lekker uit.

  • Reply
    Vanessa
    22 maart 2017 at 22:10

    Yummy, dit ziet er superlekker uit!

  • Reply
    Ingrid
    23 maart 2017 at 11:46

    Oehhh dit ga ik zeker een keer maken! Maar dan zonder rijst, tziet er zoo lekker uit!

  • Reply
    Manon
    23 maart 2017 at 14:38

    Dit ziet er erg lekker uit

  • Laat een reactie achter