Koekjes, ik eet ze stiekem niet per stuk, maar als ik ze niet op tijd weg leg per pak. Lange vingers zijn ook van die koekjes die ik niet per één eet, maar per 3 of 4 of 5. Het zijn zulke simpele koekjes met zo een lekkere smaak. Omdat het zulke simpele koekjes zijn, zijn ze vast niet moeilijk te maken. En inderdaad, je maakt ze met 4 ingrediënten die je zeker weten allemaal in huis hebt!
Wat heb je nodig?
- 3 eieren
- 100 gram suiker
- 45 gram bloem
- 45 gram maizena
Dit is genoeg voor ruim twee bakplaten vol lange vingers, ik kon er zelfs 3 uit halen – ik heb wel een iets kleinere bakplaat dan van een grote oven -. Als je minder wil, pas dan even het recept aan.
We splitsen als eerst alle eieren en kloppen de 3 eiwitten stijf. Als deze stijf zijn kloppen we hier nog de helft van het suiker doorheen.
De andere helft van het suiker gaat door de eidooiers, roer dit ook even goed door elkaar met bijvoorbeeld een vork.
Daarna voegen we alles voorzichtig bij de eiwitten, de eidooiers met suiker, de maizena en de bloem.
Vervolgens spatelen we alles goed door elkaar. Doe dit met een spatel zodat het goed luchtig blijft. Ondertussen verwarmen we de oven alvast voor op 180 graden.
Doe het beslag in een spuitzak en gebruik een open spuitmond zonder karteltjes. Maak nu de vorm van een lange vinger na, maak ze niet te dik want dan worden ze niet lekker knapperig en bros. Let wel op dat ze een beetje uitzetten tijdens het bakken dus dat je ze niet te dicht op elkaar spuit. Om het af te maken bestrooien we ze natuurlijk nog even met suiker.
Daarna bakken we de lange vingers af gedurende 18 minuten op 180 graden. Met die tijd kwamen ze het lekkerst uit de boven, lekker knapperig en bros, dat hoort natuurlijk bij lange vingers!
Ze lijken dan wel niet echt op lange vingers, maar ze smaken wel exact hetzelfde en hebben een heerlijke krokante en brosse bite!
Kijk hoe lekker luchtig ze zijn geworden! Het is dus echt van belang dat je de eiwitten goed stijf klopt en het beslag lekker luchtig houdt tijdens het spatelen. Ga er dus niet meer met de mixer doorheen.
Zo en na dit recept heb je genoeg lange vingers voor een hele week! Want drie bakplaten vol waren er wel heel erg veel. Maar gelukkig waren ze heel erg lekker dus een straf was het niet! Eetsmakelijk!
Volg mij: Twitter – Instagram – Facebook – Youtube – Bloglovin’
22 reacties
Ik ben dol op lange vingers, die kan je zo lekker soppen in de thee of koffie! Ze doen me een beetje denken aan brosse eierkoeken, lekker! Makkelijk te maken, dit moet ik een keer proberen.
Liefs, Iris
Wat een fijn recept, dit ga ik ook proberen alleen dan op een glutenvrije manier :D!
Wat een leuk en origineel recept! Dit gaan we zeker een keer uitproberen.
Yummy dat ziet er lekker uit
Oeh ze zien er echt heerlijk uit! Jummy.
Lange vingers zijn zo lekker! Heb ze eigenlijk nog nooit zelf gemaakt, maar ga dat zeker een keertje doen, leuk recept! Ben erg benieuwd, ziet er namelijk lekker uit :)
Ik eet lange vingers altijd als ik me niet zo lekker voel haha!
Aaaah wat is dit een tof idee! <3
Ziet er super lekker uit! Een keertje proberen dan maar.
Wat een leuk idee om deze koekjes eens zelf te maken!
Dat ziet er lekker uit zeg! <3
Huhh, echt supermakkelijk! Ik dacht dat het heel moeilijk zou zijn!
Klinkt goed!!
Supercool, eindelijk eens een recept om deze heerlijke koekjes zelf te maken!
Ohh ik ben gek op lange vingers! Dit lijkt me heerlijk
Oh, wat een leuk idee en ze zijn inderdaad zo lekker!
Ik vind eieren splitsen wel altijd heel erg eng (dat soort dingen gaan bij mij altijd fout), maar ik ga het wel eens proberen denk ik!
Haha, zo zien ze er toch iets anders uit dan in de winkel he? :D
Lekker recept! En lekker makkelijk, houd ik van! ;)
Lekker recept. Nooit geen idee ervan gehad dat er maizena op/in zat.
He dit moet ik proberen, waarom ben ik er nog nooit op gekomen om lange vingers te maken? :)
zien ,er lekker uit.
ga ik zeker maken.
mmm
Oh, heerlijk. Lange vingers doen mij echt aan vroeger denken!
Ah dit heb ik al zo lang niet meer gegeten! Lijkt me super leuk/lekker om het zelf te maken.