Recept: Kwarktaart met appel en kaneel

Automatische concepten

Ik ben echt gek op kwarktaart en maak het regelmatig met zo’n pakje van Dr. Oetker. Maar zelf maken is natuurlijk veel lekkerder. Alleen ik vind het soms best wel spannend, want hoe krijg je de kwark goed stijf? Ik besloot het weer eens te gaan proberen met de gelatine poeder die ik uit Duitsland meenam.

Automatische concepten
Automatische concepten

Wat heb je nodig?

Voor de bodem:

  • 200 gr Bastogne koekjes
  • 90 gr boter

Voor de vulling

  • 250 ml slagroom
  • 500 gr volle kwark
  • 100 gr suiker
  • 3 zakjes gelatine poeder (of 5 blaadjes gelatine)
  • 1 zakje klopfix
  • 2 grote appels
  • grote scheut kaneel
  • scheut Licor 43

Volgen jullie mij ook op Instagram?

Automatische concepten
Automatische concepten

Hoe maak je het?

Verkruimel alle Bastogne koekjes met een keukenmachine, staafmixer, blender of deegroller en smelt de boter in een pannetje. Wanneer de boter gesmolten is doe je hier de koekkruimels bij. Pak een springvorm en bedek de bodem met bakpapier. Stort hier het mengsel van koekkruimels en boter in en druk aan tot een stevige bodem. Laat afkoelen in de koelkast.

Maak het pannetje van de boter schoon met een stukje papier. Schil de appels en snij ze in kleine stukjes. Doe de kleine stukjes appel in de pan en voeg hier 50 gram suiker, een flinke scheut kaneel en eventueel een scheut Licor 43 aan toe. Bak dit eventjes aan tot de appels gekarameliseerd zijn.

Giet de appels af en bewaar het kookvocht, dit is straks voor over de taart. Haal het bakblik uit de koelkast en verdeel de appels over de bodem.

Ondertussen kloppen we de slagroom met een zakje klopfix stijf. Wanneer de slagroom stijf is voeg je de kwark, 50 gram suiker en gelatine (check even de bereidingswijze van gelatineblaadjes als je die gebruikt) toe. Mix dit allemaal door elkaar tot één geheel.

Stort het kwarkmengsel over de appels heen en strijk glad met een spatel. Schenk daarna de siroop van de appels over de taart heen.

Zet de kwarktaart vervolgens voor minimaal 2 uur in de koelkast. Daarna is hij klaar om aangesneden te worden!

Automatische concepten

Ik kan je verzekeren, deze kwarktaart met een warme touch is echt heerlijk. Een lekkere knapperige bodem, gekarameliseerde appeltjes gecombineerd met de frisheid van kwark. Wat mij betreft echt een dikke aanrader om te maken en iedereen vond hem heerlijk.

Dit vind je misschien ook leuk

4 reacties

  • Reply
    Matanja
    28 oktober 2020 at 10:22

    Ziet er lekker uit!!

  • Reply
    teddy
    29 oktober 2020 at 19:24

    Wauw ziet er heerlijk uit!

  • Reply
    Fabienne, Enjoyyourownbeauty.nl
    31 oktober 2020 at 16:12

    Oeeh! Deze ziet er zo lekker uit. <3

    Liefs
    X

  • Reply
    LotteLuus
    2 november 2020 at 20:32

    Hmm! Ziet er goed uit.

  • Laat een reactie achter