Recept: Cake met gevulde speculaas stukken

Naif Plastic Free Cleansing Wipes6

Wanneer het zomer is kijk ik er echt weer naar uit, het speculaas seizoen. Banketstaaf, speculaasjes, kruidnoten, gevulde speculaas, ik vind het allemaal even lekker. Ik maakte ooit een speculaascake met kruidnoten en dacht dat het misschien ook wel lekker zou zijn met gevulde speculaas. En dat heb ik geweten, wat een fantastisch lekkere cake is dit!

Gevulde speculaas cake1

Wat heb je nodig?

  • 200 gram zachte (room)boter
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 4 tl speculaaskruiden
  • 300 gram gevulde speculaas
  • amandelschaafsel
  • snufje zout

Je kunt boter naar eigen wens/smaak gebruiken. Bruine basterdsuiker kan ook gebruikt worden, alleen dan wordt de cake wel donkerder en zie je de stukken gevulde speculaas (hier vind je trouwens mijn recept om zelf gevulde speculaas te maken) minder goed. Maar de smaak wordt er niet minder om.

Gevulde speculaas cake2
Gevulde speculaas cake3

Hoe maak je een speculaascake met gevulde speculaas?

  1. Laat de boter op kamertemperatuur komen.
  2. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  3. Doe de boter, zelfrijzend bakmeel, eieren, suiker, speculaaskruiden en zout in een beslagkom en mix dit tot een glad beslag.
  4. Snijd de gevulde speculaas in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Spatel deze voorzichtig door het beslag heen.
  5. Vet de cakevorm in of bekleed het met bakpapier en stort hier het beslag in.
  6. Strooi nog wat amandelschaafsel over de bovenkant van de cake heen.
  7. Bak de cake 55 minuten op 160 graden af in de oven.

Daarna kun je gaan genieten van een heerlijke speculaascake met gevulde stukjes speculaas. Het is super simpel, maar wel heel erg lekker om te maken! Eet smakelijk!

Gevulde speculaas cake

Hebben jullie alweer zin in de wat koudere dagen en de lekkere recepten die daarbij horen? Ik vind het echt heerlijk om met dit weer en deze tijd van het jaar in de keuken te staan. Mocht je trouwens van speculaas én boterkoek houden? Dan heb ik hier nog een fantastisch recept voor een speculaas boterkoek!

Dit vind je misschien ook leuk

2 reacties

  • Reply
    Matanja
    11 november 2021 at 10:02

    Deze cake lijkt mij een lekkere combi, ga ik is maken…Thanks voor het recept😃

  • Reply
    Josje
    12 november 2021 at 20:20

    Het was heerlijk

  • Laat een reactie achter