Pindakaaskoekjes met pure chocolade

Pindakaas, ik ben er echt gek op. En dan niet zo een dun laagje, nee gewoon een dikke laag. Ook moeten er stukjes in zitten, want zo een gladde mix vind ik maar niks. Ik kwam ineens op Pinterest een recept tegen van pindakaaskoekjes. Blijkbaar had je daar maar 3 ingrediënten voor nodig, maar ik paste het recept toch iets aan. En daar kwam dit heerlijke recept voor super lekkere koekjes uit!

Wat heb je nodig?

• 200 gram pindakaas
• 60 gram suiker
• 25 gram bloem
• 1 ei
• 30 gram pure chocolade

Je kunt de chocolade natuurlijk ook weglaten als je de pindakaaskoekjes zonder chocolade wilt maken. Dit recept is goed voor ongeveer 12 koekjes.

Hoe maak je het?

Verwarm de oven alvast voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.

Hak de chocolade in grove stukken en doe vervolgens alle ingrediënten in een kom en roer dit goed door elkaar heen. Tip gebruik handschoentjes of een spatel, want het pindakaas mengsel is ontzettend plakkerig.

Volgen jullie mij ook op Instagram?

Draai 12 kleine balletjes van het mengsel en druk deze plat met een vork voor een leuk patroontje of gewoon met de hand. Het mengsel loopt niet uit of wordt hoger, dus maak de koekjes meteen in de vorm die jij wil. Omdat de koekjes vooral uit pindakaas bestaat zijn ze behoorlijk machtig, maak ze dus niet te groot.

Bak vervolgens de koekjes voor 15 minuten af op 180 graden en klaar zijn je pindakaaskoekjes!

Het is echt een super simpel recept maar echt heel erg lekker als je een pindakaas fan bent. Gaan jullie deze pindakaaskoekjes maken?