Pindakaas, ik ben er echt gek op. En dan niet zo een dun laagje, nee gewoon een dikke laag. Ook moeten er stukjes in zitten, want zo een gladde mix vind ik maar niks. Ik kwam ineens op Pinterest een recept tegen van pindakaaskoekjes. Blijkbaar had je daar maar 3 ingrediënten voor nodig, maar ik paste het recept toch iets aan. En daar kwam dit heerlijke recept voor super lekkere koekjes uit!
Pindakaaskoekjes met pure chocolade
Ik vind het altijd een feestje om koekjes te bakken, het is gewoon leuk. En mocht je er teveel hebben, dan vind ik het nog leuker om te uit te delen. Ik neem ze dan mee naar het werk voor bij de koffie en breng wat langs bij familie en vrienden. Eén ding ik zeker, met deze koekjes maak je zeker weten een goede beurt bij anderen.
Pindakaaskoekjes met pure chocolade
Ingrediënten
- 200 gram pindakaas
- 60 gram suiker
- 25 gram bloem
- 1 ei
- 30 gram pure chocolade
Instructies
- Verwarm de oven alvast voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
- Hak de chocolade in grove stukken en doe vervolgens alle ingrediënten in een kom en roer dit goed door elkaar heen. Tip gebruik handschoentjes of een spatel, want het pindakaas mengsel is ontzettend plakkerig.
- Draai 12 kleine balletjes van het mengsel en druk deze plat met een vork voor een leuk patroontje of gewoon met de hand. Het mengsel loopt niet uit of wordt hoger, dus maak de koekjes meteen in de vorm die jij wil. Omdat de koekjes vooral uit pindakaas bestaat zijn ze behoorlijk machtig, maak ze dus niet te groot.
- Bak vervolgens de koekjes voor 15 minuten af op 180 graden en klaar zijn je pindakaaskoekjes!
Je kunt de chocolade natuurlijk ook weglaten als je de pindakaaskoekjes zonder chocolade wilt maken. Dit recept is goed voor ongeveer 12 koekjes.
Het is echt een super simpel recept maar echt heel erg lekker als je een pindakaas fan bent. Gaan jullie deze pindakaaskoekjes maken?
8 reacties
Hafsa
4 oktober 2020 at 08:34Deze wil ik zeker uit proberen! Hoe zoet waren de koekjes? Is het aan te raden om 60 gram suiker aan te houden, of zouden ze met 40 gram ook wel lekker zijn?
Aranka
4 oktober 2020 at 08:35Ik had pindakaas zonder suiker, dus met 60 gram waren ze lekker. Mocht je pindakaas met suiker hebben zal ik er minder in doen.
Hafsa
4 oktober 2020 at 16:46Ahh oke, welke pindakaas heb je gebruikt? Ik moet toch nog pindakaas halen, dan haal ik gelijk de juiste.
Aranka
4 oktober 2020 at 17:34Ik had toevallig nog een potje natuurlijke pindakaas staan, geen idee welk merk eigenlijk.
Hafsa
4 oktober 2020 at 23:18Oke, bedankt voor het heerlijke recept!
Kelly
5 oktober 2020 at 18:33Ze zien er heerlijk uit! :)
Lief dagboek en lezeressen week 40 - 2020 | byAranka.nl
5 oktober 2020 at 19:45[…] ik dook de keuken in, waar ik deze heerlijke pindakaas koekjes met pure chocolade […]
Fabienne, Enjoyyourownbeauty.nl
8 oktober 2020 at 10:26Oeeh! Deze koekjes zien er erg lekker uit. Ik krijg nu oprecht zin om het ook te gaan proberen haha. <3
Liefs
x