Zoek
Sluit dit zoekvak.

Recept: Kip kerrie salade

Wanneer ik voor het schap met de kant en klare salades in de supermarkt sta, pak ik eigenlijk altijd standaard een eiersalade of een kip kerrie salade. Tegenwoordig maak ik best vaak voor mijzelf een zelfgesmaakte eiersalade, maar ik had nog nooit eerder een kip kerrie salade gemaakt terwijl dat blijkbaar heel simpel is. Het leek me ontzettend lekker en smaakvol het zelf te maken dus zo geschiedde, ik dook voor een paar minuten de keuken in en had een heerlijke kip kerrie salade gemaakt.

Zelfgemaakte kip kerrie salade voor op brood

Als ik iets lekker vind voor de lunch is het een hartig broodje met daarop een flinke laag salade. Vaak koop ik kant en klaar een salade in de winkel, maar zelf maken is vaak nog lekkerder en eigenlijk super simpel. Voor deze salade hoef je eigenlijk niets in huis te halen, want wellicht heb je nog een stuk kipfilet in de vriezer liggen! Je kunt de salade zo simpel en uitgebreid maken zoals je wilt. Dit is echt het basisrecept, maar je kunt hem ook wat spannender maken met bijvoorbeeld stukjes appel, ananas of taugé er doorheen.

Als saus gebruik ik de frisse yoghurt mayonaise omdat ik dat altijd erg lekker in salades vind. Maar je kunt ook gewone mayonaise, frietsaus of zelfs (griekse) yoghurt gebruiken. Het is maar net wat je in huis hebt of lekker vind.

Zelf vind ik de salade het lekkerst op een volkoren of meergranen bol of een lekkere brosse cracker. Maar mocht je een feestje hebben is deze salade ook zeker een succes op de borrelplank!

Kip kerrie salade

Een zelfgemaakte salade hoeft helemaal niet moeilijk te zijn en het is vaak nog veel lekkerder dan een kant en klare salade. Deze kip kerrie salade maak je binnen een handomdraai en de smaak is echt fantastisch lekker!
5 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Salade
Porties 4 broodjes

Ingrediënten
  

  • 1 kipfilet
  • 0,5 liter kippenbouillon
  • 3 eetlepels (yoghurt) mayonaise
  • 1 bosuitje
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 0,5 theelepel paprikapoeder
  • 0,5 theelepel kurkuma
  • grof peper en zout

Instructies
 

  • Breng een halve liter water aan de kook met daarin een kippen bouillonblokje. Wanneer het water kookt doe je de kipfilet in de pan en laat je deze op laag vuur gaar koken in 10 tot 15 minuten.
  • Snij ondertussen de bosui in ringetjes en doe in een kom de (yoghurt) mayonaise, kruiden en bosui.
  • Mocht je het lekker vinden kun je ook nog stukjes appel, ananas of taugé toevoegen. Dat is naar eigen wens en smaak.
  • Als de kip gaar is haal je deze uit het water en trek je de kip met twee vorken uit elkaar zodat je allemaal dunne reepjes krijgt.
  • Voeg de kip toe aan het mayonaise mengsel en roer goed door. Breng je kip kerrie salade lekker op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!

Zelfgemaakte kip kerrie salade bewaren

Ziet dat er niet feestelijk uit op een volkoren bolletje? Dit recept is genoeg voor 2 ruim belegde grote volkoren bollen. Maar heb je gewoon een sneetje brood? Dan kun je er prima 4 boterhammen mee beleggen. Heb je nog wat zelfgemaakte kip kerrie salade over? Dan kun je dit 1 tot 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren.

Hi ik ben Aranka!

Mijn grootste passie is schrijven, reizen en fotograferen. Op deze blog komt die allemaal samen en schrijf ik graag over mijn reizen, recepten, reviews over verschillende producten en allerlei andere dingen. Sinds 2010 ben ik hier actief waardoor je een hele verzameling aan artikelen vindt! Ik zou zeggen, kijk lekker rond en laat je inspireren.

Eén reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *