Vorige week liet ik jullie de HelloFresh box zien, een mega doos vol met verse en lekkere ingrediënten voor vier gerechten. Vandaag laat ik jullie een recept zien met de spullen uit de HelloFresh box, namelijk de zoete aardappel-wortelsoep met fetapakketjes. Ik was heel erg benieuwd naar het recept omdat het iets is wat ik zelf niet zo snel zou maken, maar het was echt heerlijk!
Wat heb je nodig?
(geleverd in de box)
– 4 vellen Filodeeg
– 2 uien
– 1 rode peper
– 1,2 kg zoete aardappels
– 3 wortelen
– verse koriander
– 100 gr feta
(zelf toevoegen)
– groente boullion (1,5 liter)
– olijfolie
– peper
– zout
Dit is ruim voldoende voor vier personen.
Het recept staat helemaal uitgelegd in het bijgeleverde recepten boekje. Laten we snel gaan beginnen!
Eerst zet je alvast een pan op met water en daarin bouillonblokjes voor het bouillonwater.
Nu gaan we alle groenten snijden, mijn moeder en ik hebben alles samen gedaan en waren wel een dik half uur bezig. Je bent dus geen 25 tot 30 minuten kwijt aan dit recept, maar wel langer. Doe trouwens alvast een scheutje olie in de soeppan en bak de uien glazig.
Zijn de uien klaar bak dan 1 minuut de rest van de groentes mee in de pan. Let wel op dat je goed blijft roeren want anders koekt het aan op de bodem.
Heb je het één of twee minuten laten bakken, gooi dan het bouillon erbij. Dit moet nu 15 tot 20 minuten echt koken tot dat de aardappels en wortelen gaar zijn.
Ondertussen gaan we vast verder met de feta hapjes. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Kruimel de feta in een schaal helemaal fijn.
Voeg daarna wat peper en koriander toe aan het mengsel. Zelf zijn wij niet zo gek op pittig, dus wij hebben de peper beperkt gehouden.
Snij het filodeeg door midden en maak er daarna pakketjes van.
Leg deze op een bakblik en doe ze vervolgens op 200 graden 10 minuten in de oven. Wil je ze mooi bruin? Bestrijk ze dan met wat olie, dit hebben wij niet gedaan.
Als de aardappelen en wortels gaat zijn kunnen we echt aan de soep beginnen. Handig was geweest als we een staafmixer hadden om alles goed te pureren maar die hebben we helaas niet. Daarom hebben we het in de blenden gedaan en dat gaat ook prima! En als je daarmee klaar bent zijn je feta hapjes ook klaar!
Hmm heerlijke fetapakketjes!
En echt super lekkere soep! Het smaakt een beetje naar hutspot alleen dan in een heerlijke maaltijd soep vorm!
Ben jij nou ook enthousiast geworden over de HelloFresh box dan kan je een box voor € 34,- bestellen. De box kan je van te voren zien op de website en dan kun je beslissen of je hem wilt hebben. Ik vind het echt een heel leuk concept. Het is iets duurder maar het is gemiddeld 10 euro per maaltijd waar jet met z’n vieren van kunt eten.
29 reacties
Hmm, die fetapakketjes zijn lekker! Die heb ik een hele poos geleden eens gegeten bij vrienden van ons maar daarna ben ik ze toch weer een beetje vergeten. Oh, en de soep lijkt me ook al heerlijk! Ik neem deze recepten zeker mee om eens te proberen, alleen gaat de box zelf ‘m helaas niet worden (te veel eten en te duur – ik woon maar in mijn eentje).
Ziet er super uit!
Lijkt mij heerlijk!
Ik zou het niet zo snel maken, maar volgens mij is het verassend lekker. En gezond!
Ziet er goed uit!
ik heb zelf nog nooit wortelsoep geprobeerd maar het ziet er wel goed uit ;D
Wortel soep trekt me niet echt aan, maar de feta hapjes zien er lekker uit!
Het ziet er erg lekker uit!
Dit ziet er fantastisch lekker uit!
Ziet er kei lekker uit! Yum!
Superhealthy! Het lijkt mij ook wel wat. Toch vind ik de box niet heel erg aantrekkelijk vanwege de prijs. Healthy food is altijd zo duur en daar baal ik van!
Ik ben niet zo van de soep, maar die feta pakketjes zien er wel heerlijk uit!
Ziet er lekker uit zeg! En origineel, ik zou hier zelf nooit op komen :)
Ziet er lekker uit!
Dat ziet er lekker uit!
Mooie foto’s :) x
Ziet er echt heerlijk uit!!
Dit klinkt echt heerlijk zeg!
Wat leuk dat je de Hello Fresh box binnenkrijgt! Er zitten altijd onwijs lekkere en gezonde recepten in. Dit recept ziet er ook heel erg lekker uit. XX
Ziet er heerlijk uit!
Ik vind het er erg lekker uit zien. Die feta hapjes zouden het voor mij niet worden i.v.m. allergie, maar voor de rest jammm! Even opslaan in mijn favorieten!
Jaaa, wortelsoep is lekker! Met die fetapakketjes erbij lijkt het mij nog lekkerder, jum!
Oh hmmm ziet er echt superlekker uit, echt iets voor mij. Heel mooie foto’s ook.
Ok, dit lijkt me serieus een goddelijk recept. Ik HOUD echt van feta, ben een groot soepliefhebster dus dit ga ik zeker een keer maken *pagina toegevoegd aan leeslijst
Ohhh wat een leuk recept. Ik ben heel benieuwd hoe de soep smaakt, de combi lijkt me ieder geval heerlijk!
Dit ziet er zo goddelijk uit, jeutje <3
O dat ziet er zo lekker uit!
Klinkt lekker! Heb wel eens aardappelsoep op bij de Mexicaan.
Oeh wat ziet hij er heerlijk romig en vol uit! <3 Prachtige, heldere foto's heb je ook geschoten Aranka!