Havermoutkoek met noten, banaan en chocolade

Mueslirepen zijn tegenwoordig ontzettend populair en vaak neem ik er ook eentje mee in mijn tas voor onderweg. Maar wist je dat deze repen ook heel gemakkelijk zelf te maken zijn. Ik gebruik in plaats van muesli havermout en het ziet er een beetje uit als een koek, maar als je het in reepjes snijdt heb je natuurlijk overheerlijke havermoutrepen, ik deel het recept met jullie!

Wat heb je nodig?

• 150 gram havermout
• 70 gram pecannoten
• 2 el honing
• 2 el olijf olie
• 10 walnoten
• 5 gedroogde abrikozen
• 1 banaan
• 1 handje smeltchocolade

Niet alles staat op de foto, maar vaak als je aan het bakken slaat bedenk je er nog allemaal ingrediënten bij die het nog lekkerder maken. We voegen geen suiker en dergelijke toe omdat de honing de repen al lekker zoet maken!

Pak een grote beslagkom en doe hier alvast de havermout met de honing en olijfolie in.

Van te voren is het handig even de noten en abrikozen in kleine stukjes te hakken en snijden zodat je meteen verder kan met het mengsel.

Prak ook een hele banaan fijn en doe deze er ook bij

Dan doen we er nog een handje chocolade chips in voor de smaak. Maar deze kan je er ook uit laten als je het gezonder wil hebben. Meng alles goed door elkaar tot dat je een plakkerig mengsel hebt.

We verwarmen de oven alvast voor op 175 graden en bedekken een plat bakblik met bakpapier. Laat wel wat papier over de rand heen komen, zo kan je straks de koek er weer makkelijk uit tillen. Strijk nu het mengsel over het hele bakblik uit en druk het even aan met een lepel of vork. Als de oven heet genoeg is kan het in de oven voor ongeveer 20 minuten.

Als de oven klaar is haal je de koek uit de vorm en leg je hem even ergens neer om goed af te koelen. Je kan hem ook warm eten, maar koud vind ik hem persoonlijk lekkerder.

Je kan de koek door middel van een scherp mes in repen snijden zodat je ze makkelijk als een lekkere en gezonde snack kan opeten!

Deze reep smaakt echt fantastisch, we hadden het eigenlijk niet verwacht maar deze gaat er zeker weer snel een keer komen! Zoek je dus nog een lekkere en best wel verantwoorde snack? Dan ben je met deze havermoutkoek aan het goede adres! Je kan natuurlijk zelf ook wat ingredienten aanpassen zoals de noten, abrikozen en chocolade. Het zal vast ook erg lekker zijn met kokos of superfoods. Eetsmakelijk!

❤

Volg mij: Twitter – Instagram – Facebook – Youtube – Bloglovin’