Gezonde Griekse yoghurt muffins met banaan

Ik ben nog steeds op de gezonde tour en kan het niet over mijn hart verkrijgen door de weeks iets slechts te bakken. Ik mag van mezelf alleen wat ongezonds in het weekend of als daar een reden toe is. Door de weeks ben ik dus gewoon streng, maar ik had wel zin in iets lekkers! Daarom besloot ik deze gezonde muffins met Griekse yoghurt en banaan te maken. Geheel suikervrij!

Wat heb je nodig?

• 2 rijpe bananen
• 2 eieren
• 200 gr (vet vrije) Griekse Yoghurt
• 160 gr havermout
• 2 el honing
• 2 el cacoa
• half zakje bakpoeder

In totaal is dit 28 Weight Watchers punten en het is genoeg voor 8 grote muffins. Je kan ook kleine muffins in een vormpje maken en dan is het genoeg voor 12. Zeg dus dat er 4 punten in een grote muffin zitten en 2 in een kleine muffin.

Het maken is echt kinderwerk. Stop alle ingrediënten in de blenden en mengen maar! Ga door tot een romige substantie. De substantie is te vergelijken met de dikte van een smoothie.

En dan ziet het er zo uit! Het is zo ook een hele lekkere combinatie, alleen met de eitjes moet je natuurlijk wel oppassen.

Ik cheat toch een beetje met het vet vrije recept, ik doe namelijk een klein beetje boter in de vormpjes om ze er zo meteen makkelijker uit te krijgen. Als je kant en klare muffin vormpjes gebruikt hoeft dat natuurlijk niet. Verwarm de oven trouwens alvast voor op 200 graden.

En bak de muffins daarna af voor 20 tot 25 minuten. De binnenkant blijft een beetje soppig door de Griekse yoghurt.

De muffins zijn goed van smaak en lekker sponzig, ik vind ze ontzettend lekker! Ik moet mezelf echt inhouden er niet meer dan één te nemen. Maar gelukkig vullen ze goed dus je bent snel verzadigd.

Omdat de muffins natuurlijk met verse ingrediënten zijn gemaakt dus ik raad je aan ze te waren in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Maar als je met meer thuis bent zijn ze wellicht zo op!

Gezonde Griekse yoghurt muffins met banaan

Ben je opzoek naar een gezond en lekker tussendoortje? Maak dan deze muffins eens van Griekse yoghurt en banaan. Ze zijn gezond, makkelijk om te maken en erg voedzaam.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 min

Bereidingstijd 25 min

Gang Tussendoortje

Porties 8 muffins

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 2 rijpe bananen
• 2 eieren
• 200 gram Griekse yoghurt
• 160 gram havermout
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels cacao
• half zakje bakpoeder

Instructies

Het maken van deze muffins is echt super simpel. Stop alle ingrediënten in de blender en maak er een glad beslag van. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de muffins hierin af zo'n 20 tot 25 minuten wanneer ze gaat zijn.

 

En dan zijn ze klaar! Ik heb er wat cacoa bij gedaan voor de chocoladesmaak, maar daar proef je niet heel erg veel van terug. De combinatie met frisse yoghurt, de banaan en het havermout is ontzettend lekker! Het is zeker geen mierzoet recept, maar ik als zoetekauw vind het goed te doen door de honing. De honing kun je natuurlijk ook weglaten mocht je dat prettiger vinden.

Trefwoord Banaan, Gezond, Griekse Yoghurt,, Muffins,

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!

Eetsmakelijk! Hebben jullie nog leuke en gezonde recepten voor mij? Ik kan ze hard gebruiken!

Volg mij: Twitter – Instagram – Facebook – Youtube – Bloglovin’