
Ik wilde eens een keer iets anders proberen en zag best vaak op Pinterest een gevulde courgette voorbij komen. Het leek me eigenlijk best wel heel erg lekker en probeerde het uit met een hele simpele vulling. Perfect voor lunch of als avondeten met wat rijst erbij.
Gevulde courgette met tonijn en cottage cheese recept
Gezond eten vind ik soms best lastig, zeker om creatief te blijven met recepten. Ik zag deze gevulde courgette voorbij komen en dat leek me ontzettend lekker en ook nog eens gezond! Ook fijn dat je dit recept warm kunt eten, want dat vind ik ook altijd erg lekker. Deze gevulde courgette maken is echt super simpel, gezond en lekker! Daarnaast kun je natuurlijk ook variëren met de vulling.

Volgen jullie mij al op Instagram?

Gevulde courgette met tonijn en cottage cheese
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 blik tonijn op water
- 1 handje cherrytomaatjes
- 75 gram cottage cheese
- Italiaanse kruiden
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven alvast voor op 200 graden en pak een ovenschaal waar de halve courgettes in passen.
- Halveer de courgettes en hol ze uit met een lepel en gooi de inhoud weg. Bestrooi de courgette met wat peper en zout.
- Maak vervolgens een mengsel van de uitgelekte tonijn, cottage cheese en gehalveerde tomaatjes. Vul hier vervolgens de courgette mee.
- Om de courgette af te maken strooi je er naar wens nog wat Italiaanse kruiden overheen
- Bak de courgettes vervolgens een kwartiertje in de oven op 200 graden.

Vind je het nou zonde de inhoud van de courgette weg te gooien? Bewaar het dan voor bijvoorbeeld door de soep heen of door de pasta. Ik heb een super lekker recept voor een paprika met courgette soep waar je de overgebleven courgette prima in kan verwerken.

Ik was echt verrast hoe lekker dit is en het bevat amper calorieën dus ook nog eens gezond. Ik vind het heerlijk als lunch, maar ook zeker als avondeten. Alleen ik vind het als avondeten wel wat weinig vullen dus dan doe ik er nog wat zilvervliesrijst bij. Eten jullie wel eens gevulde courgette en wat eet je er dan bij?
8 reacties
Dit ziet er heerlijk uit en vooral heel gezond ;-)
Oh wauw! Dat ziet er goed uit. Deze ga ik ff opslaan
Lijkt me lekker! Die ga ik zeker proberen!
Waarom zou je de inhoud weggooien? Die is nog zo lekker! Die zou je bijvoorbeeld effe kunnen wokken met je rijst als je dit als avondeten zou eten. ?
Ik doe het zelf altijd met gehakt, ook heel lekker! (Ik eet namelijk geen vis). Ziet er goed uit in ieder geval! :)
Ohh ziet er lekker uit zeg!
Heerlijk recept! Dit ga ik vaker maken. Ben sowieso fan van je gezonde recepten, de vorige met groenten uit de airfryer was ook al zo heerlijk!:)
Het was heerlijk! Ik heb het samen met gnocchi gegeten als avondmaaltijd