Recept: frisse zoetzure bietensalade

Van een bietensalade had ik nog nooit eerder gehoord, maar het klinkt wel heel erg lekker toch? Een vriendinnetje maakte dit een keer en stuurde een foto door, ik was meteen benieuwd naar de smaak. Ik hou van bietjes en in de zomer vind ik een frisse salade altijd erg lekker. Dus ik besloot van de week eens een hele simpele bietensalade te maken.

Bietensalade voor in de zomer

Hier kun je me echt in de zomer voor wakker maken, een bietensalade! Naast de gegrilde nectarine salade staat dit recept echt heel hoog op mijn favorietenlijstje. Deze salade is een heerlijke combinatie van zoete en zure smaken, de perfecte combinatie wat mij betreft. Lees snel verder voor het hele (en vooral) makkelijke recept.

De salade maken is echt super simpel, binnen een paar minuten staat het op tafel. Het is alleen even een werk om alles in stukjes te snijden, maar meer is het ook niet. Om het jezelf makkelijk te maken kun je gewoon zo een vacuüm verpakt pakje bietjes kopen. Die zijn al gekookt en hoef je dus alleen nog maar in stukjes te snijden.

We beginnen met het koken van de eieren, zorg ervoor dat ze hard gekookt zijn. Ondertussen snijden we de bietjes, appel, augurken in stukjes. Ik gebruik denk ik 6 reepjes augurk (gewoon uit een pot) en een hele appel. Ik neem zelf een Jonagold appel omdat deze lekker zoet en fris is, maar kies zelf je favoriet uit.

Vervolgens schep ik een aantal zilveruitjes uit een potje en snijd ik de eieren in stukjes nadat ze gekookt zijn.

Daarna doe ik alles in een kom en maak ik een dressing van azijn en bruine basterdsuiker. Doe er een flinke scheut azijn bij en twee scheppen basterdsuiker. Schep alles goed door en je salade is klaar om te eten!

Ik vind de bietensalade persoonlijk heel erg lekker. Hij is fris, zoet en zuur door elkaar heen. De ingrediënten passen heel erg goed bij elkaar en dat maakt het tot een smaaksensatie in de mond. Mocht je er nog wat vlees bij willen doen passen uitgebakken spekjes er ook goed bij.

Hebben jullie wel eens een bietensalade gehad en wat vonden jullie daarvan? Eet smakelijk!