Appel Kaneel Cake

Dit is misschien wel de lekkerste cake die ik ooit heb gehad en zelf gemaakt heb. Vaak zijn simpele en makkelijke recepten wel de lekkerste. Ik heb de basis van mijn razend populaire speculaascake iets aangepast en er nog een lekkerdere cake van gemaakt! Namelijk een cake met kaneel en appel! Dit was zó ontzettend lekker dat ik het gewoon echt met jullie moet delen. Echt perfect voor de tijd van het jaar!

Wat heb je nodig?

• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 gram witte basterdsuiker
• 150 gram zachte roomboter
• 3 eieren
• zakje vanillesuiker
• 3 tl kaneel
• snufje zout
• 1 appel

Voor de appel gebruikte ik een Elstar, achteraf hadden er wel twee appels in gekund als je dat lekker vind om een gevulde appel cake te hebben!

Laten we aan de slag gaan, eerst laten we de boter goed om kamertemperatuur komen en snijden dit in stukjes zodat het makkelijker mengt. Voeg de suikers en het zout bij de boter en mix dit goed door elkaar heen. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe aan het beslag. Als dit een mooi glad geheel is kan het zelfrijzend bakmeel en de kanaal erbij. Meng dit tot een mooi glad beslag zoals je hierboven ziet.

Vervolgens schil ik de appel en snij deze in blokjes, zorg dat ze niet te klein of te groot zijn. Ondertussen verwarm ik de oven alvast voor op 160 graden. Met een lepel meng ik de stukjes appel door het beslag heen.

Voor deze cake gebruik ik een cakevorm van 25 cm en bekleed deze met bakpapier. Dat scheelt een hoop schoonmaken en je krijgt hem er heel gemakkelijk uit. Daarna bak ik de cake 65 minuten in de oven op 160 graden. Kijk na het bakken wel even of hij gaar is. Ik had hem er eerst een uur in staan maar heb er nog even vijf minuutjes bij gedaan.

En dan is hij klaar! Je kamer is gevuld met een heerlijke cake lucht van kaneel en appel, echt ontzettend lekker!

Aan de buitenkant ziet hij er misschien niet heel erg bijzonder uit, maar hij is echt fantastisch lekker! De subtiele smaak met de zoete appel die een beetje zacht is geworden door de over, heerlijk!

Zoals je ziet zit hier en daar een verdwaalde appel, je kan dus gerust een tweede appel gebruiken, dat doe ik de volgende keer zeker wel! Heerlijk nog wat extra appel! De smaak is trouwen heel erg lekker, de cake is precies goed. Niet te droog of te klef, maar ik denk dat dat ook komt door de roomboter. Je kan de cake trouwens ook prima met gewone boter maken.

Hier zie je de stukjes appel wat beter, jum!

Nou, ik snij nog een plakje af en ik denk dat deze cake geen lang leven heeft, zo lekker is deze. Hou je van kaneel, appel en cake? Dan is dit echt een geweldig lekkere combinatie en heel simpel te maken. Ik weet zeker dat hier binnenkort weer zo een cake in de oven staan, jummie!

❤

Volg mij: Twitter – Instagram – Facebook – Youtube – Bloglovin’